GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN ALMAZARAS DE ACEITE DE OLIVA

Entre sus objetivos y acciones, la Dirección General de Seguridad y Salud Laboral de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía se ha propuesto elaborar herramientas que faciliten el cumplimiento de la normativa de prevención de riesgos laborales y la gestión preventiva a las empresas de los sectores más representativos de la Comunidad Autónoma. En este sentido, el sector de las almazaras de aceite de oliva es sin duda uno de los más simbólicos de Andalucía. El trabajo que aquí se presenta ha sido desarrollado por la Cátedra de Prevención y Responsabilidad Social Corporativa de la Universidad de Málaga y el Centro de Prevención de Riesgos Laborales de Jaén, de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, con el objetivo de actualizar y completar el “Modelo de manual de gestión de la prevención de riesgos laborales en almazaras de aceite de oliva” de M. Soriano, publicado por la entonces Consejería de Empleo y Desarrollo Tecnológico en 2002. Por otro lado, la publicación del modelo Quality-SME de la Junta de Andalucía, del estándar OHSAS 18001:2007 y de la Guía de Integración del INSHT, hacían oportuno la actualización de dicho modelo. Una vez iniciada dicha tarea, parecía adecuado complementar el modelo con un análisis organizativo del sector que nos permitiera ajustar el diseño del mismo lo más posible a la realidad. Se decidió incluir también una descripción de los riesgos y medidas preventivas más característicos, así como de los principales procedimientos para facilitar la gestión preventiva en las almazaras. En cuanto a las variables socio-económicas del sector de las almazaras en Andalucía, lo primero que observamos es que se encuentra claramente concentrado en las provincias de Jaén, con un 38 %, seguida de Córdoba, con un 21 % y Granada, con un 14 %, siendo el número total de almazaras existentes en la comunidad, cercano a las 800. Según el tipo de forma jurídica adoptada se observa que aproximadamente la mitad están constituidas como Sociedades Cooperativas, teniendo el resto en su gran mayoría la confi guración de Sociedad Industrial